Forskjellen Mellom Omega 3 Og Omega 6 Fettsyrer

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Hovedforskjell - Omega 3 vs Omega 6 fettsyrer

Fettsyrene har to ender. De er karboksylsyre (-COOH) enden, som er kjent som begynnelsen på kjeden og derfor også kjent som alfa, og metylen (CH3) enden, som er kjent som halen av kjeden og derfor også kjent som omega. Navnet på fettsyren bestemmes av posisjonen til den første dobbeltbindingen, beregnet fra metylenden, som er Omega (ω-) eller n-enden. Sunn omega 3 fettsyrer og omega 6 fettsyrer er noen av de mest populære kosttilskuddene på farmasøytisk og næringsmiddelmarked. Vanligvis er de avledet fra plante- og fiskeoljer. De er godt undersøkt og relativt fri for uønskede bivirkninger. Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer, og deres endelige dobbeltbinding (C = C) eksisterer ved det tredje karbonatomet fra enden av karbonkjeden. Omega-6 fettsyrer er også flerumettede fettsyrer, men derimot, deres endelige dobbeltbinding (C = C) eksisterer ved det sjette karbonatomet fra enden av karbonkjeden eller metylenden. Dette er nøkkelforskjellen mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer, og denne artikkelen utforsker alle forskjellene kjemiske og fysiske egenskaper mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer.

Hva er Omega 3 fettsyrer?

Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer (PUFA) med en dobbeltbinding (C = C) ved det tredje karbonatomet fra halen av karbonkjeden. Det er tre typer omega-3-fettsyrer involvert i menneskelig fysiologi, og de er α-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Mennesker klarer ikke å syntetisere den nødvendige mengden omega-3-fettsyrer i kroppen, men kan få den kortere omega-3-fettsyren, α-linolensyre (ALA), gjennom daglig kosthold og bruke den til å produsere det viktigere langkjedede omega-3 fettsyrer som EPA og DHA. Imidlertid kan evnen til å lage de langkjedede omega-3-fettsyrene fra ALA reduseres med aldring. Når mat utsatt for atmosfæren, er omega 3 umettede fettsyrer utsatt for oksidasjon og harskhet.

Kjemisk struktur av alfa-linolensyre (ALA)

Hva er Omega 6 fettsyrer?

Omega-6 fettsyrer er flerumettede fettsyrer (PUFA) med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette karbonatomet fra halen av karbonkjeden. De tilhører også familien av proinflammatoriske og antiinflammatoriske flerumettede fettsyrer. Linolsyre er den kortest lenke omega-6 fettsyren, og den er en av mange essensielle fettsyrer fordi menneskekroppen ikke kan syntetisere den. Fire store matoljer som palme, soyabønner, raps og solsikke er rike kilder til omega 6-fettsyrer. Kveldslysblomsten (O. biennis) produserer også olje som inneholder et høyt innhold av γ-linolensyre, som er en type omega − 6 fettsyre.

Kjemisk struktur av linolsyre

Hva er forskjellen mellom Omega 3 og Omega 6 fettsyrer?

Definisjon:

Omega 3-fettsyrer er flerumettede fettsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det tredje karbonatomet fra halen av karbonkjeden.

Omega 6-fettsyrer er flerumettede fettsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette karbonatomet fra halen av karbonkjeden.

Andre navn:

Omega 3 fettsyrer: ω-3 fettsyrer, n-3 fettsyrer

Omega 6 fettsyrer: ω-6 fettsyrer, n-6 fettsyrer

Kjemisk struktur:

Omega 3-fettsyrer: ALA er en essensiell omega-3-fettsyre som betegner som 18: 3Δ9c, 12c og 15c. Dette betyr en kjede på 18 karbonatomer med 3 dobbeltbindinger på karbonløp til 9, 12 og 15. Selv om kjemikere teller fra karbonylkarbonet (indikerer i blå nummerering), teller biologer og ernæringsfysiologer fra n (ω) karbon rød nummerering). Fra n (ω) enden (halen av fettsyren) vises den første dobbeltbindingen som den tredje karbon-karbonbindingen, derfor navnet “n-3” eller Omega 3 fettsyre.

Omega 6 fettsyrer: Linolsyre er en essensiell omega-6 fettsyre som betegner som 18: 2Δ9c, 12c. Dette betyr en kjede på 18 karbonatomer med 2 dobbeltbindinger på karbonløp til 9 og 12. Selv om kjemikere teller fra karbonylkarbonet (angir med blå nummerering), teller biologer og ernæringsfysiolog fra n (ω) karbon (indikerer med rød nummerering). Fra n (ω) enden (halen av fettsyren) vises den første dobbeltbindingen som den sjette karbon-karbonbindingen, derfor navnet “n-6” eller Omega 6 fettsyre.

Vanlige eksempler:

Omega 3 fettsyrer: α-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA)

Omega 6 fettsyrer: Linolsyre (LA), Gamma-linolensyre (GLA), Dihomo-gamma-linolensyre (DGLA), Arakidonsyre (AA)

Essensielle fettsyrer:

Omega 3 fettsyrer: α-linolensyre (ALA)

Omega 6 fettsyrer: Linolsyre (LA)

Kilder til Omega 3 og Omega 6 fettsyrer:

Omega 3 fettsyrer: α-linolensyre (ALA) finnes i planteoljer som valnøtt, spiselige frø, salviefrøolje, algeolje, linfrøolje, Sacha Inchi-olje, Echiumolje og hampolje. Eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA) finnes begge ofte i marine oljer, marine alger, fytoplankton, fiskeolje, krillolje, eggolje og blekksprutolje.

Omega 6 fettsyrer: Rik på palme-, soyabønner-, raps-, nattlysblomster-, korn- og solsikkeoljer

Helseaspekter:

Omega 3 fettsyrer er forbundet med ulike helsemessige fordeler. De er;

• Reduser risikoen for kreftutvikling
• Forebygge hjerte- og karsykdommer, blodplateaggregasjon og hypertensjon
• Hjelp til å redusere LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og øke HDL-kolesterol (godt kolesterol)
• De har den betennelsesdempende aktiviteten og senker betennelsesmarkører i blodet som C-reaktivt protein og interleukin 6
• Reduser risikoen for revmatoid artritt
• Kosttilskudd gis til autismebarn og pasienter med Alzheimers sykdommer
• Hjernens utvikling hos små barn

Omega 6 fettsyrer: De har både betennelsesdempende og betennelsesdempende egenskaper. De er innlemmet i farmasøytiske legemidler for å hemme den inflammatoriske prosessen ved aterosklerose, astma, leddgikt, vaskulær sykdom, trombose, immuninflammatoriske prosesser og spredning av svulster. Men overflødig forbruk av omega-6 fettsyrer forstyrrer helsemessige fordeler av omega-3 fett fordi de konkurrerer om tilsvarende hastighet for å komme i kontakt med begrensende enzymer. I tillegg til det, skifter en høy mengde omega-6 til omega-3 fett i dietten den fysiologiske tilstanden i vevet i retning av patogenesen av mange sykdommer som pro-trombotisk, pro-inflammatorisk og pro-constrictive.

Avslutningsvis har både omega 3 og omega 6 fettsyrer flere roller i menneskekroppen. I tillegg til å være den viktigste komponenten i lagret fett, fungerer de også som viktige byggesteiner i cellemembraner og regulerer inflammatoriske prosesser.