Ale vs Lager
Forskjellen mellom øl og pils er noe alle som drikker øl bør ta hensyn til. Ales og Lagers, de to begrepene eller ordene som er felles for noen og ikke så vanlige for andre, kan være noe forvirrende når det gjelder deres faktiske forskjell. Men før noen vet en detaljert forskjell mellom Ales og Lagers, vil noen kanskje vite hva disse to ordene står for og bakgrunnen for dem. Vel, i utgangspunktet er Ale og Lager to forskjellige kategorier av samme ølfamilie. Selv om forskjellen mellom begge kategoriene verken er ingrediensene, alkoholkapasiteten eller bitterheten i smaken eller fargen for den saks skyld, er det å gjøre med noe annet. Overraskende som det kan høres ut,forskjellen mellom begge disse typene kan bare forstås ved å vurdere begge to hver for seg og vite om dem fra bryggevinkelen.
Hva er Ale?
I utgangspunktet produseres øl ved å gjære de små stammene, og de gjærstammene stiger og går til toppen og utvikler en spesiell type kjemikalie kjent som estere. Disse esterne er ansvarlige for å skape den spesielle smaken i Ales. I tillegg gjæres gjæren fra Ale ved fuktige og varme temperaturer (kan være romtemperatur). Gjæren modnes og gjæres veldig fort. Oppskriftsingrediensene til Ales inkluderer høyt innhold av humle, malt og stekt malt. Dette er årsaken til at Ales har en spesifikk og spesiell smak som er bitter og malt. Bryggerne, som brygger øl, tilfører også noen andre ingredienser og innhold, for eksempel tilleggsstoffer.
Hva er Lager?
På den annen side, når de produserer Lagers, utføres hele prosessen ved gjæring fra bunnen. I denne prosessen går gjæren og gjærstammene ned til bunnen av beholderen eller tanken der Lagers blir gjæret. På grunn av det faktum at lagers kommer sammen i bunnen av beholderen, kan alle de gjærstammene brukes igjen. En annen ting er at all gjæren som brukes i lagrene, har en spesifikk smak. Alle de som bruker lagre, kjenner den spesielle smaken av dem, som inkluderer malthet, humle osv. Det faktum at lagre vanligvis gjærer ved en kaldere temperatur (kaldere enn øl) skiller dem fra Ales.
Ser vi på lagers historiske bakgrunn, dukket denne typen øl først opp fra europeiske regioner, spesielt Tyskland, der hele prosessen startet med å brygge og gjære gjær ved en relativt kaldere temperatur. Hvis du vurderer ordet 'lager', som i utgangspunktet er avledet fra en tysk verden 'lagern'. Lagern står for 'lagring' som indikerer hele prosedyren for lagring. Denne prosessen omgir og kompenserer for ølet der gjær spiller den viktigste rollen. Det skaper en liten, men sprø smak av lagers.
Hva er forskjellen mellom Ale og Lager?
• Ales produseres ved å gjære de små stammene. På den annen side, når de produserer Lagers, utføres hele prosessen ved gjæring fra bunnen.
• Lager gjærer vanligvis ved kaldere temperatur enn øl. Ales trenger vanligvis romtemperatur i mellomklassen.
• I løpet av gjæringsfasen lagres ale mellom 60 - 75 grader Fahrenheit mens lager lagres mellom 35 - 55 grader Fahrenheit.
• Det tar mer tid å forberede Lager når man sammenligner med øl. Lager kan også lagres lenger enn ale.
• Når det gjelder smak, er ale bitter og malt. Lager-smaken inkluderer tang av malt, humle osv.
• Ale-familien inkluderer pale ale, Indian pale ale, bærere, stouts og ravøl. Lager-familien inkluderer dunkels, bocks og pilsners.
Selv om lagers tar mer tid på å brygge, gjære og bli forberedt, foretrekker fortsatt mange mennesker Ales fremfor dem. Kanskje dette er fordi Ales har bedre smak, men forskjellen ligger hovedsakelig i måten begge disse kategoriene blir brygget og tilberedt.
Bilder med tillatelse:
- Ale via Wikicommons (Public Domain)
- Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)
