IPA vs Pale Ale
Pale Ale er en ølstil som er veldig populær over hele verden. Det er den typen øl som konsumeres mest i forskjellige land rundt om i verden. Varm gjæring er metoden som brukes til å lage bleke øl. Ettersom dette ølet bruker blek malt, er det endelige produktet lyst i fargen. Det er mange forskjellige øl i pale ale-familien, avhengig av styrke, aroma og smak. En slik ølstil er India Pale Ale eller IPA. Mange forblir forvirret mellom blek Ale eller American Pale Ale og IPA på grunn av de oppfattede likhetene. Til tross for likheter er det imidlertid forskjeller mellom pale ale og IPA som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Hva er Pale Ale?
Blek øl er en slags øl som er laget av lettere malt. Det kalles også bitter øl og er gyldent i fargen. Årsaken til at dette ølet ble kalt pale ale er at maltet som brukes til å gjære dette ølet, er lett stekt. Dette ølet har også omtrent like malt / humle-forhold. På begynnelsen av 1700-tallet var vannforsyningen i byen Burton on Trent salt da saltene løste seg fra de nærliggende fjellene. Dette krevde bryggeriene å legge til en større mengde humle til ølene sine. Høyere mengde humle betydde at pale ale kunne holdes frisk i lengre tid, da humle er naturlige konserveringsmidler.
Hva er IPA?
Historien bak IPAs opprinnelse er ganske interessant. Britiske borgere og tropper utsendt i India som en del av det britiske imperiet forble fratatt pale ale som ble produsert i England ettersom det ikke kunne overleve dager og måneder med reise på skip. Det meste av bleken som ble sendt til India ble bortskjemt på grunn av varmen og fuktigheten i den lange og vanskelige reisen. For å få ølet til å overleve den harde varmen og fuktigheten, la produsenter i England alkohol og humle til pale ale, noe som gjorde det vanskelig for organismer å vokse inne i flaskene som ødela ølet. Historien om IPA ville ha endt med slutten av den britiske regjeringen i India, men et skip som hadde disse IPA-fatene ødela og flaskene måtte selges i England. Folk i England elsket den bitre smaken av denne ølstilen,og det ble en stil øl alene, i stedet for å være en sub-stil av pale ale.
Hva er forskjellen mellom Pale Ale og IPA?
• Blekøl er den mest populære ølstilen i alle deler av verden.
• Det ble opprettet av noen bryggerier i England ved å bruke koks til å steke bygg i stedet for å bruke tre til dette formålet. Navnet pale ale kommer fra bruken av blek malt for å lage denne typen øl.
• IPA ble opprettet for å levere pale ale til britiske tropper og borgere utsendt i India.
• Vanlig pale ale kunne ikke overleve den tøffe og vanskelige reisen med skip, så bryggerier tilsatte alkohol og hopp for å få ale til å vare lenger.
• Et forlis tvang handelsmenn til å selge IPA i England der folk likte det veldig godt. Dette betydde at IPA utviklet seg til en ølstil alene.
