Bakt vs ubakt ostekake
Ostekake, en favoritt søt godbit blant mange, er kanskje en av de mest populære desserter i verden. Blandingen av ostekaken består av ett eller flere lag, og består av egg, sukker og myk ost. Nesten alle ostekaker i verden er laget med kremost, mens Ricotta i Italia brukes i ostekakeblandingen. I Nederland, Tyskland og Polen brukes kvark til blandingen. Den nederste delen består av en skorpe. Denne skorpen kan være av forskjellige ting som svampekake, knuste kaker, bakverk, fordøyelseskjeks eller graham-kjeks. Det er vanligvis toppet eller smaksatt med frukt, pisket krem, nøtter, sjokolade eller fruktsirup. Noen populære ostekake-smaker kan kalles jordbær, blåbær, pasjonsfrukt, sjokolade, bringebær, appelsin, key limeor karamell. Ostekake er tilgjengelig i både bakt og ubakt versjon.
Hva er en bakt ostekake?
Bakt ostekake er en blanding av ost, sukker og egg over en skorpe av kakekrummer eller svampekake som gjennomgår en viss mengde baking. Dette kan gjøres i et vannbad der tinnet som inneholder ostekake, senkes ned i en stor panne med varmt vann der det fuktige miljøet fremmer jevn varmefordeling og gjør kakens tekstur glatt og kremaktig. Bakt ostekake kan også stekes i ovnen etter som den er avkjølt. En bakt ostekake er ganske tett i tekstur, og den er også glatt og fløyelsaktig. New York-stil ostekake kan være den mest populære typen bakt ostekaketype tilgjengelig der ute.
Hva er ubakt ostekake?
Ubakt ostekake som navnet antydes er ikke bakt. Det er rett og slett nedkjølt fra hvor det får navnet kjølt ostekake. Ubakt ostekake bruker ikke egg, mel eller andre fortykningsmidler som hjelper dem med å bake, men inneholder i stedet visse mengder gelatin. Ubakket ostekake har vaniljesaus-lignende tekstur og er ofte lett og luftig. Noen av de mest populære ubakte ostekakene finnes i Australia, Storbritannia, Tyskland og Irland.
Hva er forskjellen mellom bakt og ubakt ostekake?
Mens ostekake kan være en favorittdessert blant mange, har hver sin preferanse mellom bakte og ubakte ostekaker. Mens nesten de samme ingrediensene brukes i begge kakene, er arten til de to tydelig forskjellige og hjelper med å identifisere dem lettere.
• Bakt ostekake bakes i vannbad eller ovn. Ubakt ostekake kjøles i kjøleskap.
• Bakt ostekake inneholder egg og mel som hjelper til med å sette kaken. Ubaket ostekake har ofte ikke slike fortykningsingredienser, men inkluderer i stedet gelatin som hjelper deg med å sette den.
• Bakt ostekake er tett og fløyelsaktig. Ubakt ostekake er lett og luftig.
• Unbaked ostekake er ideell for lagdeling. Bakt ostekake kan ikke settes i odde formformer, siden blandingen har en tendens til å feste seg til formen.
Videre lesning:
