Forskjellen Mellom Sukker Og Glukose

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Sukker vs glukose

Både sukker og glukose kommer under næringskategori som kalles enkle karbohydrater. Den andre hovedtypen av karbohydratet er komplekse karbohydrater, som inkluderer stivelse og fiber. Enkle karbohydrater har en søt smak og er løselig i vann; dermed er de mye brukt i mange matvarer. Som de andre karbohydratene, består disse enkle karbohydratene av karbon, hydrogen og oksygen i forholdet 1: 2: 1 (CH ₂ O).

Sukker

Sukker er det generaliserte navnet på vannløselig, søt smak, kortkjedede enkle karbohydrater. På grunn av disse funksjonene brukes sukker i mange bransjer som råvare for mange produkter. Enkle sukkerarter er naturlig til stede i mange matvarer som frukt, melk og sukkerrør.

Sukker kan deles inn i to kategorier, avhengig av deres grunnleggende struktur; nemlig (a) monosakkarider og (b) disakkarider. Som navnet antyder, består monosakkarider av et enkelt sukkermolekyl. De vanligste monosakkaridene er glukose, fruktose og galaktose. Alle disse tre monosakkarider har en enkel kjemisk formel C ₆ H ₁₂ O ₆, men med forskjellige atom arrangementer, noe som resulterer i forskjellige egenskaper.

Disakkaridene er sammensatt av to monosakkaridmolekyler bundet av kondens. De vanligste disakkaridene er sukrose (bordsukker), laktose (hovedsukker i melk) og maltose (produkt av stivelsesfordøyelse). Alle disse tre sukkerene har den samme kjemiske formelen C ₁₂ H ₂₄ O ₁₂, men med forskjellige strukturer.

Glukose

Glukose er et monosakkarid som kommer under enkle sukkerarter. Det regnes som det vanligste enkle karbohydratet i naturen. Den har mild søt smak til maten og har den kjemiske formelen C ₆ H ₁₂ O ₆. Glukose finnes sjelden som et monosakkarid, men er vanligvis knyttet til andre sukkerarter for å danne disakkarider, og komplekse karbohydrater som stivelse. Alle disakkaridene har minst ett glukosemolekyl.

Glukose har mange roller i både mat og kropp. For eksempel fungerer glukose som energikilde som tilfører energi til celler, og dermed er nivåene av blodsukker godt kontrollert for å sikre konstant tilførsel av energi gjennom kroppen.

Hva er forskjellen mellom sukker og glukose?

• Glukose kommer inn under kategorien enkle sukkerarter.

• Sukker inkluderer monosakkarider og disakkarider. Glukose er et monosakkarid.

• Noen sukker som disakkarider består av ett glukosemolekyl pluss ethvert annet monosakkarid.

• Glukose er det mest vanlige, naturlig forekommende enkle sukkeret blant de andre sukker.