Melasse vs sirup vs honning
Det er mange forskjellige produkter som brukes som søtningsmidler. Disse søtningsmidlene brukes til å gjøre matvarene bedre. Melasse, sirup, honning, agave etc. er noen av de mest brukte søtningsmidlene. Mange ganger erstatter folk hverandre for å søte en oppskrift. Imidlertid er melasse, honning og sirup ikke det samme som brukes om hverandre. Det er forskjeller mellom disse søtningsmidlene som krever at du bruker dem forsiktig i forskjellige oppskrifter.
Melasse
Melasse er et produkt som oppnås under prosessering av sukkerrør og sukkerroer. Mens sukker er hovedproduktet, er melasse den mørkebrune sirupen som er tyktflytende og søt. Dens sødme er avhengig av modenheten til sukkerrør og mengden sukker som er ekstrahert fra den. Melasse fra sukkerrør kalles sukkerrørsmelasse, og den som fås fra sukkerroer kalles sukkerroer. I Storbritannia kalles melasse treacle. Melasse er det viktigste søtningsmiddelet i gresskarpai, selv om det også brukes til å lage rom.
Melasse er laget ved å trekke ut saften av sukkerrør og deretter krystallisere sukker fra den. Knusing av sukkerrør gir saften som blir kokt for å oppnå melasse og sukker. Sukkerrørsaft gir første, andre og til og med tredje melasse med sukkerinnhold som går ned i påfølgende melasse.
Sirup
Sirup er en tykk og tyktflytende væske som oppnås ved å tilsette sukker i vann og deretter koke den. Sirup kan også lages ved å redusere naturlig søt juice som sukkerrør, lønn eller sorghumsaft. Sirup brukes til å lage basen i de fleste medisiner som selges i flytende form.
Honning
Honning er en tykk gylden væske som er laget av bier etter å ha samlet nektar med blomster. Bier holdes for å skaffe seg honning på kommersiell basis. Honningbier lager honning og oppbevarer den som matkilde i bikakene. Mennesker har spist rå honning og også brukt den som søtningsmiddel i mange oppskrifter siden antikken.
Hva er forskjellen mellom melasse, sirup og honning?
• Mens sirup lages ved å tilsette sukker i vann og deretter koke det, er melasse en slags sirup som er et biprodukt av fremstillingen av sukker fra sukkerrør og rødbeter.
• Sirup lages også ved å redusere naturlig søtsaft av lønn, mais og sorghum.
• Melasse lages ved å koke sukkerrørsaft og trekke ut sukker fra den.
• Melasse er en mørk brun, tyktflytende væske, og det er første, andre og tredje melasse med redusert sukkerinnhold i dem.
• Honning er en gylden sirup som produseres av honningbier som matkilde. Hei gjør det fra nektar av blomster.
• Honning har en distinkt smak, og den brukes som søtningsmiddel i bakeprodukter og spises også som rå mat.
• Sirup brukes til å lage baser av de fleste medisinene i flytende form.
