Stek vs biff
Ingen mennesker skal få være presidenten som ikke forstår svin. Dette sa den 33. presidenten i USA, Henry S. Truman. Dette er nok til å gjenspeile betydningen av svinekjøtt i landet. Det er også biff som er like elsket av folket. Stek og biff er de populære begrepene for å referere til kjøttet av biff som forbrukes av mennesker etter matlaging gjennom steking, grilling eller baking. Mange forblir forvirret mellom stek og biff, da de ser ut til å referere til det samme kjøttet fra dyret eller svinekjøttet. Denne artikkelen prøver å rense forvirringen ved å markere forskjellene mellom stekt og biff.
Biff
Biff er en tykk skive kjøtt skåret over musklene. Det kan være med eller uten bein. Det er en høykvalitets kutt som prime rib, rib eye eller mørbrad som tilberedes raskt på en grill ved høy varme. Biff er et ord som er reservert for biff, men det kan også brukes til kjøttet fra lam eller gris. I USA og Europa tenker folk bare på biff når de snakker om biff.
Stek
Stekt er et stort kutt fra dyret som serveres etter steking ved ca. 350 ° F og ment for bruk av flere personer. Den tilberedes under ett og deles i flere biter for å tjene mange mennesker. Stekene lages ved å påføre tørr varme fra ovnen som krever ømme biter, da tøft kjøtt ikke kan tilberedes ordentlig på tørr varme.
Hva er forskjellen mellom stekt og biff?
• Stekt er et større kjøttstykk som er ment å tilberedes som helhet på tørr varme i ovnen, som skal serveres til mange mennesker.
• Steker er tykke kjøttstykker som kuttes lavt nok, over musklene, til å gi ømt kjøtt og tilberedes raskt på en grill ved høy varme.
