Forskjellen Mellom Enzym Og Protein

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Enzym vs protein

Proteiner og enzymer er biologiske makromolekyler, som består av mange aminosyrer bundet sammen som lineære kjeder. Aminosyre er den grunnleggende strukturelle og funksjonelle enheten til disse makromolekylene. Et aminosyremolekyl består av fire basale grupper; nemlig aminogruppe, sidekjede (R- gruppe), karboksylgruppe og hydrogenatom, som er bundet til et sentralt karbonatom. I utgangspunktet er det tjue naturlig forekommende aminosyrer, og de adskiller seg bare etter sidekjeden (R-gruppen). Rekkefølgen av aminosyrer bestemmer strukturen og funksjonene til protein og enzymer.

Enzymer

Enzymer er de spesielle tredimensjonale globulære proteiner som kan fungere som biologiske molekyler, for å katalysere og regulere kjemiske reaksjoner i organismer. I en enkelt celle er det tusenvis av forskjellige enzymer. Det er fordi nesten alle reaksjoner i en celle krever sitt eget spesifikke enzym. Normalt får enzymer cellulære reaksjoner til å skje millioner ganger raskere enn tilsvarende ukatalyserte reaksjoner. De aktive stedene som er tilstede på overflaten av enzymet bestemmer deres grad av spesifisitet. Typer av enzymspesifisitet inkluderer absolutt spesifisitet, stereokjemisk spesifisitet, gruppespesifisitet og koblingsspesifisitet. Aktive steder er sprekker eller hulrom på en enzymoverflate forårsaket av dannelsen av tertiær struktur. Noen aktive steder binder bare en bestemt forbindelse, mens andre kan binde gruppe av nært beslektede forbindelser. Enzymer påvirkes ikke av reaksjonen som de katalyserer. Det er fire faktorer som påvirker enzymets aktivitet, nemlig; temperatur, pH, substratkonsentrasjon og enzymkonsentrasjon.

Proteiner

Proteiner er de mest forskjellige biologiske makromolekylene, både funksjonelt og strukturelt. De er polymerer av aminosyrer. Sekvensen av aminosyrer bestemmer deres grunnleggende struktur og funksjon. De grunnleggende funksjonene til proteiner er enzymkatalyse, forsvar, transport, støtte, bevegelse, regulering og lagring. Strukturen til proteiner kan uttrykkes i et hierarki på fire nivåer; primær, sekundær, tertiær og kvartær. Aminosyresekvensen er proteinets primære struktur. Sekundær strukturdannelse skyldes regelmessig interaksjon mellom grupper i peptidryggraden og dannelsen av hydrogenbindinger. Dette produserer to forskjellige typer strukturer, nemlig; beta (β) - plisserte ark og alfa (α) - spiraler eller spoler. Brett og koblinger av et proteinmolekyl gjør til slutt sin 3D-form kalt tertiær struktur. Proteiner med flere polypeptider resulterer i kvartær struktur.

Hva er forskjellen mellom enzym og protein?

• Alle enzymene er kuleproteiner, men ikke alle proteiner er kuleformede. Noen proteiner er kuleformede, mens noen ikke er det (Fibrepartier har lange tynne strukturer).

• I motsetning til andre proteiner, kan enzymer fungere som katalysatorer, for å katalysere og regulere biologiske reaksjoner.

• Enzymer er funksjonelle proteiner, mens proteiner kan være enten funksjonelle eller strukturelle.

• I motsetning til andre proteiner er enzymer meget substratspesifikke molekyler.

• Proteiner kan fordøyes eller brytes ned av enzymer (proteaser).