Single vs Double Cream
Krem er et biprodukt av melk hentet fra storfe. Dette meieriproduktet er tilgjengelig i markedet i mange teksturer som er merket annerledes. Krem er faktisk et meieriprodukt som inneholder mer fett enn resten av melken. Dette er laget som blir sett opp til toppen av melkeflasken som vi kjøper fra markedet. Krem brukes til å lage deilige oppskrifter som kaker og bakverk. I markedet finner vi halv og halv fløte, enkel fløte, dobbelt fløte, piskekrem og så videre, avhengig av fettinnholdet. Folk er spesielt forvirret mellom enkeltkrem og dobbeltkrem. Dette er navnene gitt av produsenter av krem i Storbritannia. La oss se nærmere på det.
Enkeltkrem
I Storbritannia kalles fløte ganske enkelt enkeltkrem når den har minst 18% melkefett, og den ikke er sterilisert. Denne typen krem finner bruksområder for å lage forskjellige sauser, og også når det kreves at krem helles over puddinger. Dette er en krem som regnes som generell formål og til og med helles over kaffe av noen for å gjøre det bedre. Mange desserter presenteres med denne kremen som helles over dem, for å få dem til å se og smake bedre. Denne kremen har lavt fettinnhold og tykner ikke når den er slått. Også kalt lett krem, enkeltkrem kan også brukes i andre retter enn bare desserter.
Dobbel krem
I Storbritannia er dobbel krem en krem som inneholder 48% melkefett og en som er veldig tykk og pisker lett. Dette er en krem som regnes som perfekt til puddinger og mange andre desserter. Dobbel krem er en veldig rik krem, og den kan gjøres enda tykkere ved å piske den. Dette er kremen som omtales som piskekrem eller tung krem i USA.
Hva er forskjellen mellom enkel og dobbel krem?
• Enkrem har lavere fettinnhold (18%) enn dobbeltkrem (48%).
• Dobbel krem kan piskes for å gjøre den enda tykkere.
• Enkeltkrem kalles også pouring cream da den helles over kaker og til og med kaffe.
• Enkel krem blir ikke tykk når den blir slått.
• Enkel krem fra UK kan sammenlignes med halv og en halv krem fra USA.
• Dobbel krem er så tykk at noen kokker foretrekker å tilsette en teskje melk i den for å holde den løs.
