Askorbinsyre vs L-askorbinsyre
Askorbinsyre er en organisk forbindelse, som kan fungere som en syre. Organiske syrer inneholder i hovedsak hydrogen og karbon med et annet grunnstoff. Andre typer vanligste organiske syrer er eddiksyre, melkesyre, maursyre, sitronsyre, etc. Disse syrene har en –COOH-gruppe. Derfor kan de fungere som protondonorer. Askorbinsyre er tilstede i sitrusfrukter. For eksempel kan lime, sitron, appelsiner betraktes som sitrusfrukter.
Askorbinsyre
Askorbinsyre er også en naturlig forekommende organisk syre. Det er tilstede i mennesker, planter og mikroorganismer. Den har molekylformelen C 6 H 8 O 6. Dette er en hvit farge, men noen ganger kan den også vises i en liten gul farge. Den gule fargen representerer det lave renhetsnivået av askorbinsyre. Askorbinsyre har følgende sykliske struktur med sure grupper.
Askorbinsyre er løselig i vann og andre polare organiske løsningsmidler. Når det er oppløst i vann, danner det en mild sur løsning. Når løs proton fra en hydroksylgruppe er bundet til vinylkarbon, blir molekylet stabilisert ved resonansstabilisering. Denne stabiliteten av deprotonert konjugatbase av askorbinsyre gjør den surere enn de andre hydroksylgruppene. Askorbinsyre er en antioksidant som sitronsyre. Derfor reagerer den med oksidantene til den reaktive oksygenarten for å gi skadelige arter. For eksempel, når askorbinsyre reagerer med hydrogenperoksid, danner den hydroksylradikaler, som kan skade de viktige molekylene i cellene. Askorbinsyre er et reduksjonsmiddel. Når det utsettes for luft, reduserer det oksygen til vann. Når lette og metallioner er til stede, vil disse reduserende reaksjonene øke. I syntesen av askorbinsyre,glukose blir reaktanten. De fleste av dyrene kan syntetisere askorbinsyrer i kroppen. Glukose til askorbinsyreomdannelse finner sted i leveren, og for det kreves enzymet L-gulonolaktonoksidase. Men noen dyr som flaggermus, primater, marsvin og fugler kan ikke syntetisere askorbinsyre på grunn av mangel på dette enzymet. For mennesker er dette også tilfelle. Så de bør oppfylle askorbinsyrebehovet fra kostholdet. Så de bør oppfylle askorbinsyrebehovet fra kostholdet. Så de bør oppfylle askorbinsyrebehovet fra kostholdet.
L-askorbinsyre
L-askorbinsyre er også kjent som vitamin C, og dette er et viktig næringsstoff for mennesker. Dette er formen av askorbinsyre, som dyr og mennesker bør ta inn i kroppen, hvis de ikke kan syntetisere askorbinsyre. Dette er l-enantiomeren til askorbinsyren, og d-enantiomeren har ingen vesentlig rolle i biologiske systemer. Som nevnt ovenfor er dette forbindelsen som fungerer som et reduksjonsmiddel og en antioksidant i biologiske systemer. De er viktige for syntesen av kollagen, karnitin, nevrotransmittere, tyrosin, etc. Videre er det nødvendig som en kofaktor for noe av synteseprosessen. Mangel på vitamin C forårsaker sykdommen som kalles skjørbuk. Symptomer på denne sykdommen er brune flekker på huden, svampete tannkjøtt og blødning fra slimhinner.
Hva er forskjellen mellom askorbinsyre og L-askorbinsyre?
• L-askorbinsyre er l-enantiomerene til askorbinsyre.
• L-askorbinsyre er forbindelsen som er rikelig i biologiske systemer enn d-askorbinsyre.
• Noen organismer kan syntetisere l-askorbinsyre i kroppen.
