Glukose vs Galaktose
Glukose og galaktose er kategorisert som karbohydrater. Karbohydrater er en gruppe forbindelser som er definert som "polyhydroksyaldehyder og ketoner eller stoffer som hydrolyserer for å gi polyhydroksyaldehyder og ketoner." Karbohydrater er den vanligste typen organiske molekyler på jorden. De er kilden til kjemisk energi for levende organismer. Ikke bare dette, de tjener som viktige bestanddeler av vev. Karbohydrat kan igjen kategoriseres i tre som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste typen karbohydrat. Glukose og galaktose er monosakkarider. Monosakkarider er klassifisert i henhold til,
- Antall karbonatomer som er tilstede i molekylet
- Enten de inneholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kalles et monosakkarid med seks karbonatomer en heksose. Hvis det er fem karbonatomer, er det en pentose. Videre, hvis monosakkaridet har en aldehydgruppe, kalles det aldose. Et monosakkarid med en ketogruppe kalles ketose.
Glukose
Glukose er et monosakkarid som inneholder seks karbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en heksose og en aldose. Den har fire hydroksylgrupper og har følgende struktur.
Selv om det er vist som en lineær struktur, kan glukose også være til stede som en syklisk struktur. Faktisk i en løsning, er flertallet av molekylene i den sykliske strukturen. Når en syklisk struktur dannes, omdannes -OH på karbon 5 til eterbindingen for å lukke ringen med karbon 1. Dette danner en ringstruktur med seks ledd. Ringen kalles også en hemiacetal ring, på grunn av tilstedeværelsen av karbon som har både eter-oksygen og en alkoholgruppe. På grunn av den frie aldehydgruppen kan glukose reduseres. Dermed kalles det reduserende sukker. Videre er glukose også kjent som dekstrose fordi det roterer planpolarisert lys til høyre.
Når det er sollys, i kloroplaster fra planter, syntetiseres glukose ved hjelp av vann og karbondioksid. Denne glukosen lagres og brukes som kilde til energi. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glukosenivået i humant blod reguleres av homeostasemekanismen. Insulin og glukagonhormoner er involvert i mekanismen. Når det er høyt glukosenivå i blod, kalles det en diabetisk tilstand. Måling av blodsukkernivå måler glukosenivået i blod. Det er forskjellige måter å måle blodsukkernivået på.
Galaktose
Galaktose er et heksosemonosakkarid. Den har en aldehydgruppe på slutten av molekylet som glukose. Den skiller seg fra glukose på grunn av måten –OH er plassert i det fjerde karbonet. Så galaktose er en C-4-epimer av glukose. Galaktose eksisterer i både åpen kjede og syklisk form. Meieriprodukter og sukkerroer inneholder galaktose. Galaktose syntetiseres også i kroppen vår. Galaktose danner disakkaridet laktose, som finnes i melk.
Hva er forskjellen mellom glukose og galaktose?
• Glukose og galaktose er forskjellige fra hverandre på grunn av posisjonen av -OH ved 4 th karbonatom.
• Glukose er det viktigste drivstoffet i kroppen vår enn galaktose.
• Glukose er mer stabil enn galaktose.
• Glukose er søt i smak enn galaktose.
• Glukose og galaktose har forskjellige smeltepunkter.
