Tomatpasta vs puré
Det er faktisk mange som ikke kan skille mellom tomatpuré og puree, og ikke vet hvordan de skal gå frem hvis oppskriften krever puré og alt de har på kjøkkenet er tomatpuré. Denne artikkelen har til hensikt å markere forskjellene mellom de to produktene laget av den samme ingrediensen tomat, slik at leserne kan bruke det ene eller det andre til deres formål.
Tomatpuré
Som navnet antyder, er dette en pasta av knuste tomater som har blitt tilberedt lenge og deretter silet for å etterlate en tykk pasta uten frø. Tomatpasta har god konsistens, men ingen tilsatte ingredienser. Det er veldig tykt og en søt smak. Modne tomater blir kokt og deretter silet og deretter kokt igjen for å legge igjen en veldig tykk pasta. Den er så tykk at hvis du tar ut en skje, beholder den formen når den legges i en bolle.
Tomatpuré
Når tomater ikke kokes lenge og siles raskt, får vi tomatpuré, som er en væske som ikke er så tykk som tomatpuré. Puree kan ha salt og krydder tilsatt, eller det kan være kjedelig som tomatpuré.
Både tomatpuré og tomatpuré har plass på kjøkken og begge kommer i hermetisk form. Begge brukes til å tilføre tekstur og smak til en rekke oppskrifter, men de brukes på en annen måte og i forskjellige mengder. Man skal ikke bruke en stor mengde tomatpuré i en oppskrift, da den er sterkt konsentrert. Faktisk, hvis oppskriften krever tomatpuré og du har pasta på kjøkkenet, ta en tredjedel kopp tomatpuré og tilsett vann for å fylle koppen for å få en kopp tomatpuré.
Tomatsaus er en annen variant; Selv om det er tynnere enn til og med puré med salt, sukker, mais sirup og krydder tilsatt for å gjøre det smaksatt.
Hva er forskjellen mellom tomatpasta og puré?
• Hovedforskjellen mellom tomatpuré og tomatpuré er den for naturlige tomatløselige faste stoffer (NTSS), med USDA som angir at tomatpuré skal inneholde 8-23,9% NTSS, mens tomatpuré må ha minimum 24% NTSS.
• Tomatpasta blir kokt lenge og deretter silet og deretter igjen kokt og silet. På den annen side blir puré tilberedt i liten tid og deretter silet.
• Tomatpasta er mye tykkere enn puré; Derfor, for å bruke pasta i stedet for puré, ville bare 1/3 mengde tomatpuré gjøre i en oppskrift.
