Assam Tea vs Darjeeling Tea
Hvis du er en vestlig som elsker å spise te hver morgen, og deretter hver gang han kan legge hendene på den, er det sannsynlig at du har hørt navnene Assam og Darjeeling te. Disse to er to av de mest populære teene i verden på grunn av deres aromaer og særegne smaker. Begge produseres i India, i forskjellige regioner, selvfølgelig, kalt henholdsvis Assam og Darjeeling, og er ikke bare dyre, men regnes også som verdens høyeste te. Det er noen likheter i smak av disse to teene. Imidlertid er det mange forskjeller mellom Assam te og Darjeeling te som vil bli belyst i denne artikkelen.
Selv om Assam-te er så kjent i alle deler av verden i dag, ble den ikke dyrket her før britene introduserte sin dyrking i de kuperte områdene i Assam. Te dyrkes hovedsakelig i Assam og Darjeeling i India som ligger ved siden av hverandre som ligger i henholdsvis statene Assam og Vest-Bengal. Selv om klimaet er likt, er kultiveringsmetoden annerledes og gir forskjellige teer forskjellige smaker. Den første og største forskjellen gjelder land der te dyrkes i de to regionene. Mens du er i Assam, blir det plantet te på lavlandet, den blir dyrket på høylandet i Darjeeling. Foten av Himalaya i Darjeeling gir en unik smak til teen, og det er derfor det er en veldig dyr te elsket av den vestlige verden. Det som er interessant er attebusk er ikke hjemmehørende i Darjeeling, og teplanten ble introdusert her ved å bringe den fra Assam og Kina.
Ettersom klimaet i Assam er ideelt for te-dyrking, produseres det meste av te i India her. Brahmaputra River Valley har en rik, leirete jord og korte kule vintre kombinert med varme og fuktige somre med rikelig med nedbør som gjør den perfekt for produksjon av te i verdensklasse i Assam. Av 900 millioner kg te produsert i India kommer nesten 600 millioner kg fra Assam. Det er to innhøstinger av Assam-te, med første spyling i mars eller begynnelsen av april, og den andre skyllingen i september. Den andre spylingen er kjent som tippete på grunn av utseendet på gullspissene på bladene. Denne andre spylingen er også søtere enn den første skyllingen og har en fyldig smak, og det er derfor andre skylling anses som overlegen, og selges til høyere priser enn første spyling. Fargen på bladene av Assam te er mørkegrønn og den er blank.
Selv om det er høy etterspørsel, er Darjeeling te lite. Dette er fordi området der te dyrkes er mye mindre enn Assam te, og arealet av landet er også mye lavere enn Assam te. Klimaet er kaldere og hardere enn i Assam, veksten er tregere, og det er mye vanskeligere å dyrke te i Darjeeling enn Assam. Darjeeling-te lover ofte mye, men leverer ikke. Imidlertid, i løpet av år hvor produksjonen er høy og klimaet er egnet for te-dyrking, er det ikke annen te i verden som til og med kan komme nær Darjeeling-te i kvalitet, smak, aroma og smak.
I Darjeeling plantes te ved foten av Kanchenjunga-toppene og bakkene på rundt 45 grader. Dette sørger for enkel drenering av den generøse nedbøren som regionen får i regntiden. Darjeeling te vokser ikke utover en høyde på 6000 fot. Men jo høyere plantasjen er, mer konsentrert er smaken, men det er andre faktorer som vind, skyer, jordkvalitet og solskinn som gir en unik smak til Darjeeling-te.
Hva er forskjellen mellom Assam Tea og Darjeeling Tea?
• Assam te dyrkes på lavlandet, mens Darjeeling te dyrkes på høylandet.
• Høstetiden for Assam-te er lengre enn Darjeeling-te.
• Assam teblad er mørkere og blankere enn Darjeeling.
• Darjeeling bidrar til en liten mengde te, mens et overveldende flertall av te kommer fra Assam.
• Darjeeling te har høy kvalitet, smak, aroma og smak.
• Darjeeling-te er dyrere enn Assam-te.
