Ost vs Paneer
Ost og paneer er to typer mat som viser en viss forskjell mellom dem når det gjelder tilberedning og natur. Oster laget av kumelk ved forsuring. Bakterier forsyrer melken, og de spiller en stor rolle for å få til smaken av ost.
På den annen side er Paneer den vanligste formen for indisk ost. Det kalles ellers som bondeost som ikke smelter i det hele tatt. Det finnes forskjellige typer Paneer i India. En av dem er Bengal Paneer. Det forberedes ved å slå. Det finnes andre typer Paneer i India som tilberedes ved å trykke.
Det er interessant å merke seg at ordet 'ost' er avledet fra det latinske 'caseus'. På den annen side er ordet paneer kjent med samme navn selv i Pakistan. I Vest-Bengal er det kjent under navnet 'Chena'. Det er viktig å vite at buddhistene sluker Paneer, siden de følger vegetarisk kosthold.
Paneer er en veldig rik kilde til protein. Bortsett fra India, brukes Paneer i land i Midt-Østen og i land i Sør-Asia. Det bør være kjent at melk noen ganger stivnes ved tilsetning av limonade i tilberedningen av ost. Faktisk spises ost rå og noen ganger tilberedes også i forskjellige retter.
På den annen side brukes paneer til tilberedning av masala-gjenstander, og i tilbehør til stekte matvarer som den nordindiske naan og chapatti. Paneer er noen ganger kjent som cottage cheese. Ost har emulgatorer, mens Paneer ikke har emulgatorer. Osten er vanligvis laget av råmelkfett. På den annen side er paneer den innenlandske formen av ost. Dette er forskjellene mellom ost og paneer.
