Maismel vs Arrowroot
Maismel og pilrot er to typer fortykningsmidler, men utseendet og bruken varierer sterkt. Forskjellen deres ligger også hovedsakelig der de kommer fra. Vi er alle ganske kjent med maismel, mens arrowroot kan være noe nytt for oss.
Maismel
Maismel er også populært kjent som maisstivelse. De er laget ved å male hjertet av maiskjernen til et fint hvitt pulver. Når det blandes med vann, gjør maismel væsken ugjennomsiktig og uklar. Maismel brukes ofte til å tykke supper, og lage roux og som en slags erstatning for mel, men du trenger fortsatt å bruke mel uansett.
Arrowroot
Arrowroot er en stivelse som ekstraheres fra røttene til pilrotplanten. Det kan også lett fordøyes av kroppen. Arrowroot er også et fortykningsmiddel, men brukes mest til gelé og puddinger. Den har en nøytral smak og forårsaker ikke misfarging når den blandes i vann. Det er derfor det brukes i mat hvor farge og smak er problemer.
Forskjellen mellom maismel og pilrot
Hovedforskjellen mellom maismel og pilrot er kilden. Førstnevnte kommer fra mais; sistnevnte kommer fra røtter av røtteroten. En annen forskjell er utseendet når de blandes i vann. Mens maismel gjør vannet overskyet og ugjennomsiktig, gjør ikke arrowroot det. Mens maismel vil påvirke smaken, vil arrowroot forbli nøytral og smakløs. Det er derfor maismel ofte brukes i supper mens pilrot brukes populært i gelé og puddinger. Maismel er imidlertid mer populært enn arrowroot på grunn av tilgjengeligheten. I tillegg til at det er mer populært.
Mens pilrot og maismel fungerer på samme måte, må du vite forskjellene deres slik at du kan bruke det til passende ting.
1. Maismel, eller mer populært kjent som maisstivelse, kommer fra malt maiskjerner og er et fint hvitt pulver som brukes til suppetykkere. Det gjør vannet overskyet og ugjennomsiktig når det blandes inn.
2. Arrowroot er hentet fra røttene til pilrotplanten og brukes også som fortykningsmiddel. Siden det ikke misfarger vannet eller påvirker smaken, brukes det ofte i matvarer der smak og farge er et problem, som gelé og pudding.
