Hovedforskjellen mellom soya lecithin og solsikke lecithin er at soya lecithin ekstraksjon bruker kjemikalier som aceton og heksan, mens solsikke lecithin ekstraksjon skjer via kaldpressing uten å bruke noen kjemikalier.
Lecithin er en fet, gul til en brunfarget substans som er naturlig tilstede i plante- og dyrevev. Lecithin gir flere helsemessige fordeler på grunn av dets hovedkomponent fosfatidylkoliner. Det kan senke dårlige kolesteroler i kroppen vår. Videre er det i stand til å øke immunfunksjonen, redusere fordøyelsesproblemer, forbedre hukommelsen, hjelpe hjernens utvikling og hjelpe til med amming. På grunn av disse fordelene tas lecitin som et supplement. Derfor kan kommersiell utvinning av lecitin gjøres fra soyabønner og solsikker. Ekstraksjonene og kvaliteten på lecitin kan imidlertid variere basert på kilden. Derfor fokuserer denne artikkelen hovedsakelig på forskjellen mellom soya lecithin og solsikke lecithin.
