Laktose vs meieri gratis
En veldig vanlig feil som folk gjør er å tenke laktosefri og meierifri betyr det samme. Imidlertid betyr ikke laktosefri og meierifri det samme, selv om laktosefri kan være et underresultat av meierifritt i noen tilfeller. Laktosefrie og meierifrie dietter er viktige av forskjellige årsaker, og det er viktig å identifisere forskjeller og likheter.
Hva er laktosefri?
Laktose er et sukker; spesielt et disakkarid. Dette sukkeret består av to bestanddeler, glukose og galaktose. Disse enkle sukker absorberes lett av kroppen vår. Derfor, når vi spiser et måltid som inneholder laktose, vil det bli brutt i glukose og galaktose i tarmene. Enzymet, som gjør denne jobben, kalles laktase. Hos noen av oss produseres ikke dette enzymet i tilstrekkelige mengder, eller det er en variasjon i produksjonen. Dette fører til en tilstand som kalles "Laktoseintoleranse" der mennesker som har laktasemangel opplever gass, magesmerter, oppblåsthet og til og med diaré etter et måltid som inneholder laktose. For å unngå denne komplikasjonen spiser de enten "laktosefri" mat eller tar laktasetilskudd. Laktose er en hoveddel i melk. Derfor er det et must å unngå meieribasert mat. Fløte,desserter med melkeaktig base, kremete grønnsaker, supper bør unngås. Smør skaper ikke mye av et problem i de fleste tilfeller fordi det meste av laktosen under produksjonen er atskilt. Yoghurt er også tålelig for mange fordi bakteriene som brukes til å omdanne melk til yoghurt har laktaseenzym og bryter laktosen på forhånd. En person som har laktoseintoleranse, bør derfor ha "laktosefri meieriprodukter" eller "laktosefri" mat.bør ha "laktosefri - meieriprodukter" eller "laktosefri" mat.bør ha "laktosefri - meieriprodukter" eller "laktosefri" mat.
Hva er meierifritt?
Meierifri betyr "melkefri". Som noen ikke tåler laktose i melk eller annen mat, kan andre ikke tåle melkeproteiner; hovedsakelig kasein. Dette er generelt kjent som melkeallergi. Det som skjer er når kasein kommer inn i kroppen vår; immunforsvaret vårt anerkjenner disse molekylene som farlige stoffer og øker nivået av immunglobulin E og histamin for å angripe. Som et resultat vises inflammatorisk respons av symptomer som oppkast, kløe i huden, diaré etc. Da dette er en immunologisk respons, bør det tas veldig alvorlig, og folk som til og med har en mindre melkeallergi bør unngå melkebasert mat kl. alle tider. Noen leger går i den grad å si at en melkeallergisk person ikke skal spise et kjøttbrød hvis det er kuttet av samme kniv etter å ha kuttet ost.
Alle laktosefrie måltider er ikke meierifrie. Hvis proteinkomponenten er til stede, kan den ikke regnes som en meierifri mat. Noen matvarer retter seg mot mennesker som vil gå ned i vekt. De bruker melkeerstatninger, som kan inneholde kaseinderivater som natriumkaseinat. Disse er like farlige for en melkeallergisk person. De eneste erstatningene som er mulig er soyamelk, mandelmelk etc. med planteopprinnelse.
Hva er forskjellen mellom laktosefri og meierifri?
• Laktosefri er hvilken som helst mat uten laktosesukker, men meierifri betyr all mat uten melk; spesielt uten melkeprotein kasein.
• Laktosefri mat brukes til laktoseintoleranse, men melkefri mat brukes til melkeallergi.
