Peptid vs Protein
Aminosyrer, peptider og proteiner blir ofte referert til som relaterte termer, men de er forskjellige i sine egenskaper. Aminosyrer er byggesteinene til både peptider og proteiner. Aminosyre er et lite molekyl som inneholder en aminogruppe (NH 2) og en karboksylsyregruppe (-COOH), som er bundet til et sentralt karbonatom, med et ytterligere hydrogen og en sidekjede (R-gruppe). Denne sidekjeden varierer mellom alle aminosyrene; derfor bestemmer den de unike karakterene og kjemien til hver aminosyre. Spesiell gensekvens brukes til å bestemme aminosyresekvensen i både peptider og proteiner.
Peptid
Peptider består av to eller flere aminosyrer, bundet av peptidbindinger og er til stede som lineære kjeder. Lengden på et peptid bestemmes av mengden aminosyrer i det. Vanligvis er lengden på et peptid mindre enn omtrent 100 aminosyrer.
Prefikser brukes til å beskrive typen peptider i generell terminologi. For eksempel, når et peptid er laget av to aminosyrer, kalles det dipeptid. På den måten kombineres tre aminosyrer for å gi tripeptider, fire aminosyrer kombineres for å gi tetrapeptider, etc. Bortsett fra disse typene er det oligopeptider (består av 2-20 aminosyrer) og polypeptider, som har mange peptider (mindre enn 100). De viktigste karakteristiske trekk ved peptider bestemmes av mengden og sekvensen av aminosyrer.
Den viktigste funksjonen til de fleste peptidene er å tillate effektiv kommunikasjon ved å føre biokjemiske meldinger fra ett sted til et annet i kroppen.
Protein
Proteiner er den mest varierte gruppen av biologiske makromolekyler. Et protein består av en eller flere lange uforgrenede kjeder som kalles polypeptider, og allikevel er byggesteinene til proteiner aminosyrer. Aminosyresekvensen bestemmer hovedegenskapene til et protein, mens denne aminosyresekvensen er definert av den spesielle gensekvensen.
Vanligvis har proteiner stabile tredimensjonale strukturer. Disse strukturene kan diskuteres i form av et hierarki på fire nivåer; primær, sekundær, tertiær og kvartær. Den primære strukturen er aminosyresekvensen til et protein. Den sekundære strukturen produseres ved å danne hydrogenbindinger mellom to nærliggende aminosyrer, og dermed resulterende strukturer kalt β-belagte ark, og spoler kalt α-helices. Regionene med sekundær struktur brettes deretter videre i rommet for å danne de endelige tredimensjonale strukturene til proteinet. Arrangement av flere polypeptider i rommet resulterer i den kvaternære strukturen til et protein.
De viktigste funksjonene til proteiner er enzymkatalyse, forsvar, transport, støtte, bevegelse, regulering og lagring.
Hva er forskjellen mellom peptid og protein?
• Peptider er korte lineære kjeder av aminosyrer, mens proteiner er veldig lange kjeder av aminosyrer.
• Flere aminosyrer er koblet sammen for å danne et peptid ved peptidbindinger, mens flere peptider er koblet sammen for å danne proteinmolekyler.
• Normalt har proteiner stabile tredimensjonale strukturer. I motsetning er peptider ikke organisert i en stabil tredimensjonal struktur.
• Lengden på et peptid er mindre enn omtrent 100 aminosyrer, mens et protein er mer enn 100 aminosyrer. (Det er unntak; forskjellene stoler altså mer på funksjonen til molekylene, i stedet for størrelsen deres)
• I motsetning til peptider, blir proteiner betraktet som makromolekyler.
• I peptider danner bare sidekjeder av aminosyrer hydrogenbindinger. Mens proteiner danner ikke bare sidekjeder, men også peptidgrupper, hydrogenbindinger. Disse hydrogenbindinger kan være med vann eller med andre peptidgrupper.
• Alle peptidene eksisterer som lineære kjeder, mens proteiner kan eksistere som primære, sekundære, tertiære og kvartære.
