Kinesisk vs japansk mat
Kina og Japan er ikke akkurat naboer, men disse to er giganter i nasjonenes verden, i hele verden, alene Asia. Hvis Kina tilfeldigvis er en av de eldste sivilisasjonene i verden, er Japan ikke langt etter. Begge disse asiatiske landene har hatt kulturell innflytelse over hverandre til tross for japanske invasjoner av det kinesiske fastlandet tidlig på 1900-tallet. For en vestlig kan japansk og kinesisk mat synes å være veldig like (noe som er naturlig med tanke på gjensidig kulturell påvirkning). Imidlertid er det også subtile forskjeller som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Kinesisk mat
Kina er et veldig stort land som har et enkelt kjøkken. Faktisk er den delt inn i åtte regioner som betyr 8 forskjellige retter i et enkelt land. Imidlertid er det en rød tråd som går over alle disse forskjellige kjøkkenene. Generelt er det kinesiske kostholdet fullt av grønnsaker, og folk i Kina anser at grønnsaker i seg selv er et fullverdig måltid uten å måtte tenke på brød og ris. Kinesere foretrekker å steke oppvasken, og dette gjør maten litt fet. Nudler og soyabønner dominerer kinesisk mat, og de er også glad i ris. Kinesisk mat har en tendens til å unngå sukkerholdige matvarer.
Japansk mat
En japansk rett som du kommer i tankene med en gang når han snakker om japansk mat, er Sushi. Sushi er en tradisjonell japansk rett laget av ris og sjømat, hovedsakelig laksefisk. Fisk og ris ser ut til å være det foretrukne valget for de fleste japanske, og den japanske maten er for det meste kokt og dampet, og er dermed sunnere enn kinesisk mat. Japanere steker ikke matvarene sine og tror på grilling som koker matvarer raskt ved høy temperatur med en del som er rå. Japanskere elsker å spise til og med den ukokte, rå delen av oppvasken. Tang blir sett på som brukt i mange japanske retter mens meieriprodukter ikke er dominerende i japansk mat.
Hva er forskjellen mellom kinesisk og japansk mat?
• Kinesisk mat er fetere enn japansk mat. Dette er fordi kinesere sauterer eller steker mange av deres retter mens japanere foretrekker å dampe eller koke oppvasken
• Kinesere lager maten langsomt og ved lav temperatur mens japanere foretrekker å grille ved høy temperatur som koker mat raskere, men etterlater innsiden som ukokt eller rå
• Kinesiske retter er krydret enn japanske retter, og de bruker mer urter og krydder enn japanske
• Japansk mat har vestlig innflytelse mens kinesisk mat har blitt påvirket av muslimsk mat delvis på grunn av silkeruten
• Kinesisk mat er mindre sukkerholdig enn japansk mat generelt
