Avokado vs Guacamole
Avokado er en pæreformet frukt som stammer fra Mexico. Den spiselige delen av avokadofrukten kan brukes som ingrediens i flere bearbeidede matvarer. En dukkert kalt guacamole, toast spreads, milkshakes, is og snacks er noen av de velkjente avokadobaserte matvarene. På grunn av den høye mengden fett i kjøttet, brukes det til å erstatte fettkomponenten i bearbeidet mat. I noen iskrem og yoghurt brukes avokadokjøtt som en alternativ kilde til fett.
Avokado
I følge biologisk klassifisering tilhører avokado familien Lauraceae. Det er vitenskapelig kalt Persea Americana. Den er kategorisert som en kjøttfull frukt på grunn av tilstedeværelsen av store bær som inneholder et enkelt frø i den. Og den spiselige endokarpen er veldig kjøttfull i avokado. Igjen faller det inn under kategorien klimatiske frukter. Disse fruktene er modne på trærne og modner av trærne. Etylen kan stimulere fruktmodningen av avokado.
Ernæringsmessig er avokado en frukt som er veldig rik på fett som gir 75 prosent av hele fruktkaloriene. Enumettet fett i avokado er høyere enn de mettede og flerumettede fettforbindelsene. I tillegg inneholder den karbohydrater (sukker og kostfiber), protein, vitaminer (B, E og K) og noen mineraler. 25 prosent av kostfibrene i avokado er oppløselige mens resten er uoppløselig. På grunn av denne spesielle sammensetningen er avokado veldig mye en ernæringsmessig god frukt. Det kan bidra til å redusere LDL-kolesterolet, som er helseskadelig mens det øker mengden nyttig HDL-kolesterol. Ikke bare for helsen, men også sammensetningen av avokado er nyttig på forskjellige måter, for eksempel forskjønnelse, såpepreparasjon og kremer i den kosmetiske industrien.
Avokadoplanter formeres på flere måter. Naturligvis gjør de selvbestøvning ved å bruke dikogamien i blomstringen. Men kommersielt forplantes det via noen teknikker som poding, spirende og vevskultur. Ved å praktisere disse formeringsmetodene er det mulig å oppnå et utbytte av god kvalitet, i stor mengde. Subtropiske og tropiske klima er de beste for veksten av avokadotrær. Ellers tåler de ikke frysetemperaturforholdene og opprettholder sine fysiologiske aktiviteter på de optimale nivåene.
Guacamole
Guacamole er en av de berømte meksikanske dukkertene basert på kjøttet av avokado. Det er ingen signifikant, original oppskrift å lage guacamole, men en rekke forskjellige oppskrifter er tilgjengelige. Ofte er den laget med godt revet avokado, blandet med tomat, limesaft, havsalt, pepper, chilipulver, hvitløk, rødløk og noen andre krydder eller krydder. Når det gjelder å tilberede guacamole, er det første trinnet å mose moden avokado. Over revet eller ikke-revet avokado vil gi lavere organoleptiske egenskaper og holdbarhet også. En tykk pasta av moset avokado kombinert med alle eller noen av ingrediensene kalles guacamole. Kalkjuice tilsettes guacamole for å forhindre enzymatisk bruning og bidra til å få en fin farge i sluttproduktet. Det er flere konserveringsmetoder som kan følges for å forlenge holdbarheten til guacamole. Frysing, høytrykksemballasje og kunstige konserveringsmidler brukes som konserveringsmetoder for guacamole. Å holde det som kjølte produkter vil forbedre bevaringen.
Hva er forskjellen mellom avokado og guacamole?
• Avokado er en frukt mens guacamole er et av det bearbeidede matvareproduktet basert på kjøttet av avokado.
• Noen andre ingredienser som løk, chili, pepper og krydder tilsettes i tillegg til avokadokjøttet når du tilbereder guacamole.
• Basert på sammensetningsavvikene kan ernæringsmessige sammensetninger variere i de to.
• Holdbarheten til fersk avokado er høyere enn behandlet guacamole. Derfor må guacamole oppbevares som et avkjølt produkt for bedre holdbarhet.
