Hovedforskjellen mellom dekstrose og sukrose er at dekstrose er et monosakkarid mens sukrose er et disakkarid.
Vi kan dele karbohydrater i forskjellige grupper som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider i henhold til deres kjemiske natur. Monosakkarider er enkle sukkerarter som inneholder en type sukkermolekyler. Glukose er et godt eksempel. Glukose forekommer i to isomere former som L-glukose og D-glukose. Dekstrose er det vanlige navnet på D-glukose. Disakkarider er enkle sukkerarter som inneholder to typer sukkermolekyler. Sukrose er et vanlig eksempel på det. De to typer sukkermolekyler den inneholder er glukose og fruktose.
