Hovedforskjell - Vitamin A vs. Betakaroten
Det ser ut til å være mye forvirring over forskjellen mellom vitamin A og betakaroten. Vitamin A er et fettløselig vitamin og representerer en gruppe umettede ernæringsmessige organiske kompositter; som består av retinol, retinal, retinsyre og flere provitamin A-karotenoider og beta-karoten. Vitamin A er spesielt viktig for helsen til øynene, lungene, beinene, huden, immunforsvaret og proteinsyntesen. Betakaroten er et pro-vitamin A og den mest utbredte og velkjente karoten. Dette er nøkkelforskjellen mellom vitamin A og betakaroten. Betakaroten har sin opprinnelse i rød, oransje og gulfarget frukt og grønnsaker. Pro-vitamin A (beta-karoten og andre karotener) kan omdannes i menneskekroppen til retinol (vitamin A). I denne artikkelen,la oss utdype forskjellen mellom vitamin A og beta-karoten når det gjelder deres tiltenkte bruksområder og andre kjemiske egenskaper.
Hva er vitamin A?
Vitamin A (retinol) er et vitamin og er viktig for livet og den generelle helsen. Det er en familie av stoffer som kalles pro-vitamin A og som forhåndsformet vitamin A. Preformet vitamin A er allerede dannet som vitamin A og består av forskjellige former for retinol, retinal og retinsyre. Imidlertid blir ordet retinol ofte brukt av forskere når det refererer til vitamin A. Preformed vitamin A har opprinnelse i naturen bare i animalske produkter, som fisk og meieriprodukter. Flere pro-vitamin A inkluderer karotenoider og beta-karoten, og de kan omdannes til pre-vitaminforbindelser i menneskekroppen.
Vitamin A har mange funksjoner i menneskekroppen. Det er viktig for vekst og utvikling, for vedlikehold av immunforsvaret samt godt syn. Vitamin A kreves av øyets netthinne i form av netthinnen, som reagerer med protein opsin for å syntetisere rodopsin, det lysfølsomme molekylet som kreves for både syn ved svakt lys og fargesyn. I tillegg til det har en irreversibelt oksidert form av retinol eller retinsyre en helt annen, som er en essensiell hormonlignende vekstfaktor for epitelceller og andre celler. Retinol og andre forhåndsformer metaboliseres i kroppen og lagres i leveren, hovedsakelig som retinylpalmitat. Vitamin A i blodet er kjent som serumretinol og blir vurdert i “retinolekvivalenter”.
Hva er betakaroten?
Betakaroten er et veldig sterkt rød-oransje pigment som er rikelig i forskjellige spiselige planter og frukt. Det er et organisk kompleks og er kjemisk kategorisert som et hydrokarbon og nettopp som et terpenoid, og replikerer dets avledning fra isoprenenheter. Det er en tetraterpene og en karoten. Karotener syntetiseres biokjemisk fra åtte isoprenenheter og har således 40 karbonatomer. Blant denne generelle klassen av karotener er beta-karoten den velkjente ved å ha beta-ringer i begge ender av langkjedet molekyl. Betakaroten er rik på gulrøtter, gresskar og søtpoteter som bidrar til deres oransje farge. I tillegg til det er beta-karoten et pro-vitamin A, og to molekyler av retinol (pre-vitamin A) kan syntetiseres fra ett molekyl beta-karoten.
Hva er forskjellen mellom vitamin A og betakaroten?
Vitamingruppe:
Vitamin A er et fettløselig vitamin. Det er en gruppe umettede ernæringsmessige organiske forbindelser; som består av retinol, retinal, retinsyre og flere provitamin A-karotenoider og beta-karoten.
Betakaroten er et provitamin A.
Kjemisk struktur:
Alle typer vitamin A har en beta-iononring som en isoprenoidkjede er festet til, kjent som en retinylgruppe. Dette er viktig for vitaminaktivitet.
Betakaroten har to sammenkoblede retinylgrupper.
Syntese:
Vitamin A kan ikke omdannes til betakaroten.
Betakaroten kan omdannes til vitamin A. Ett molekyl betakaroten kan produsere to molekyler retinol. Enzymet betakaroten 15,15′-dioksygenase spalter betakaroten i tarmslimhinnen og omdanner det til retinol. Denne konverteringseffektiviteten er lav på grunn av den meget dårlige løseligheten av beta-karoten i fordøyelseskanalen. Derfor kreves 12 mg betakaroten for å produsere 1 mg retinol.
Kilde:
Når vi snakker om vitamin A, finnes retinol hovedsakelig i dyrefôrkilder som gul og fettløselig matstoff. Den er rik på tran, lever, melk, smør og egg.
Betakaroten bidrar direkte til den oransje fargen på mange forskjellige frukter og grønnsaker. Rå palmeolje, i tillegg til gule og oransje frukter, som cantaloupe, mango, gresskar og papaya, og appelsin, rotgrønnsaker som gulrøtter og yams er spesielt rike kilder til betakaroten. Fargen på betakaroten er maskert av klorofyllpigmenter i grønne bladgrønnsaker og spiselige grønne blader som spinat, grønnkål, søtpotetblader og søte kalebassblader. Derfor er de også rike på betakaroten.
Betydning:
A-vitamin er viktig for synssyklus, vedlikehold av immunforsvaret, vekst og utvikling, gentranskripsjon, embryonal utvikling og reproduksjon, beinmetabolisme og antioksidantaktivitet
Betakaroten brukes i kosttilskudd som et pro-vitamin A. Det er en kraftig antioksidant. Det er også et oransje fargepigment og brukes som et fargetilsetningsstoff. Det er E-nummer E160a.
Bivirkninger:
Overdreven vitamin A-forbruk kan forårsake kvalme, petulance, redusert appetitt, oppkast, uklart syn, plager, hårtap, muskel- og magesmerter og svakhet, søvnighet og endret mental status.
Den vanligste bivirkningen av overdreven β-karotenforbruk er karotenodermi (oransje hud)
Avslutningsvis er vitamin A og beta-karoten viktige næringsstoffer for menneskekroppen. Vitamin A er et essensielt fettløselig vitamin som syntetiseres fra betakaroten. Betakaroten har forskjellige matvareapplikasjoner, og det er et pro-vitamin A.
